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I nostri lievitati sono prodotti artigianali che non contengono conservanti quindi la loro “vita” è di circa 45 giorni.
Ti consigliamo di conservarli in un luogo fresco e asciutto e di mantenerli a temperatura ambiente nelle 24 ore che precedono il consumo.
Il panettone classico è un lievitato ottenuto solo con ingredienti semplici e di prima scelta.
La realizzazione del panettone inizia con la preparazione della cosiddetta “madre”, il lievito naturale ottenuto da un impasto di acqua e farina fermentata che viene lasciato a riposare. Si procede poi con i successivi rinfreschi.
Terminato questo processo inizia l’impasto vero e proprio con l’aggiunta di farina, uova, zucchero, acqua e successivamente il burro.
Dopo 15 ore di lievitazione si procede con il secondo impasto. A questo punto vengono aggiunti gli aromi naturali composti da miele, arancia, limone, vaniglia e la frutta candita con l’uvetta.
L ’impasto viene porzionato, a seconda dei pesi che si vogliono produrre e posto negli stampi di carta dove verrà fatto lievitare per circa 8 ore e cotto in forno.
Dopo la cottura, il panettone verrà lasciato capovolto a raffreddare per un’intera notte.
Il panettone classico artigianale è un prodotto particolarmente delicato, pertanto deve essere riposto in un ambiente fresco (18-20°c), asciutto e privo di odori.
Prima di gustarlo, consigliamo di tenerlo un paio d’ore vicino ad una fonte di calore per permettere al burro di ammorbidirsi e a tutti i profumi contenuti di esaltarsi al meglio.
Prodotto soggetto a calo di peso.
Prodotto e confezionato da Pasticceria Morlacchi.
| Peso | 1 kg |
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Farina intera tipo 0*, arancia candita (scorza arancia, sciroppo di glucosio), tuorlo d’uovo*, zucchero, burro fresco*, lievito madre naturale, uvetta sultanina , cedro candito(sciroppo di glucosio), latte*, amido di mais, miele, limone, vaniglia naturale,
sale, aromi naturali.
*possibile allergene
Valori nutrizionali medi per 100 gr: energia 1745.49 kJ /386.19 kcal, grassi 14.94 g (di cui acidigrassisaturi 8.30 g), carboidrati 54.54 g di cui (zuccheri 25.99 g),proteine 7.01 g, sale 0.61 g
Allergeni: farina intera tipo 0, tuorlo d’uovo, burro fresco, latte
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Non esporre al sole.
Evitare gli sbalzi di temperatura
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